鹌鹑又名鹑，是国际著名的特种经济禽类之一。家鹑是由野生鹌鹑驯化培育而成，育成史仅百年左右，故其野性残留较为明显。

近年来我国开始发展规模鹌鹑饲养，多集中在山东、广东等地。其中山东省嘉祥县因引进早、规模大、产能高而被公认为鹌鹑之乡。

一、鹌鹑的特性

　  家鹑与野鹑的生物学特性已不大一样，但驯化历史较短，不少行为仍带有野性色彩。鹌鹑的品种较多，按照现代经济用途分类，可大概分为蛋用型与肉用型。

　　1、蛋用型主要品种有：日本鹌鹑，又称日本改良鹑；朝鲜鹌鹑；中国白羽鹌鹑；黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑。

2、肉用型主要品种有：法国巨型肉鹑；莎维麦脱肉用鹌鹑。

这里我们主要讲两个比较普遍的品种中国白羽鹌鹑和朝鲜鹌鹑。

　  中国白羽鹌鹑  是1985年北京农业大学、河北农业大学和中国动物遗传研究所攻关了6年完成的。它是我国第一个培育出来的蛋用高产新品。它的优点很多，出壳后35天就可以产蛋并且产蛋率特别高，高峰期的产蛋率可以达到95%～98%，高峰期可以达到6个月。全年的平均产蛋率在85%以上，并且这个鹌鹑性情温顺，不爱动，特别节约饲料。

　　朝鲜鹑  鹑体重体型较日本鹑略大，成年公鹑 125～130 克、 母鹑重约 150 克（体形大的重达 160～180 克）。具有生长发育快、性成熟早、产蛋约 270-280枚，平均蛋重约11 . 5～12 克，蛋壳有斑块或斑点。肉用仔鹑 35～40 日龄体重达 130 克。

      

    普遍来讲，鹌鹑的成鹑体长约18厘米，体重100～140克，母鹑比公鹑稍重。全身羽毛颜色与体形特点与野鹑相似，头小、嘴尖、尾秃、无冠髯。家鹑既不换羽也不孵卵。家鹑性情温顺，但雄鹑仍残留好斗习性。雄鹑叫声洪亮高亢，雌鹑叫声尖细低微。雏鹑的正常体温为40℃左右，成鹑的正常体温为41～42℃。

　　家鹑食性较杂，喜食粒料，习惯经常采食，到黄昏时刻尤为活跃。鹌鹑对外界因素反应灵敏，富于神经质，受惊扰时常群起骚动，并喜欢在笼子内来回走动。鹌鹑生机旺盛，新陈代谢快，性成熟早，母鹑一般在5-6周开始产蛋。

二、鹌鹑的饲养管理

（一）.育雏前的准备

    雏前的准备工作包括鹑舍的清理、冲洗和维修，养鹑舍的消毒，笼具准备，喂料、饮水用具准备，供温系统的调试与维修，药物、疫苗、工具的准备等。　

(1).育雏舍的清扫、冲洗、维修和消毒，清洗消毒步骤为：清水冲洗→火碱水泼洗→甲醛、高猛酸钾熏蒸。

(2).育雏笼、保温箱的清扫、清洗和维修。此外，还要清洗消毒料盘、料桶、料槽、饮水器、水槽等饲养用具。　

如果是网上育雏，应提前在网上铺上深颜色的报纸，雏苗视力发育尚不完善，深色报纸可以方便其寻找食物，同时报纸还可以增大摩擦，防治雏苗滑倒以致髋关节脱臼，俗称“劈腿”。

(3).检查调整电路、通风系统和供温系统，打开电灯、电热装置和风机等。雏舍温度要控制好，一般温度≧38℃为宜，同时要考虑季节因素，冬季温度要高于夏季温度。

(4).育雏的饲料准备，雏鹑的饲料应该营养丰富，适口性好且易消化。这里建议大家选用细小颗粒玉米芯与熟鸡蛋黄混合作为育雏饲料，简单好操作又能完全满足鹌鹑的生长发育需要。

(二）.育雏与育成

    育雏期是饲养鹌鹑的基础和关键，直接影响雏鹑成活率和发育，也为成鹑提高产蛋性能奠定基础。

育雏（0-20日龄）

育成（21-40日龄）

放苗

    鹌鹑雏苗运来后，不能迅速放其出来，要让雏苗先充分的休息，熟悉环境。待雏舍温度控制好后（≧38℃），开始放苗。

饮水

    饮水：出壳24小时内要饮温水，第1天饮用5%葡萄糖水，第2天饮用0.05%高锰酸钾水，以后每周饮高锰酸钾水1次。保证饮水充足，注意卫生，每天清洗饮水器1-2次，2周后将饮水器换成水槽。

投料

    待到大半小鹌鹑开始找食时，是最佳投料时机，这里我们不主张使用开口料，建议选用细小颗粒玉米芯与熟鸡蛋黄混合作为育雏饲料，第1次按每10只加0.1食母生或复合维生素B与饲料拌匀，3日龄内自身蛋黄没有完全吸收，可不喂鱼粉、骨粉。喂食两到三天后，要在料中加入少量抗生素（例如氟哌酸、青霉素、蒽诺沙星等）用于预防沙门氏菌感染,药量一定要把握好，小鹌鹑器官还没有发育成熟，容易中毒。4日龄后逐渐换成雏鹑料，保证饲料新鲜、无杂质、无异味、质量好、粗细搭配。

    投料时应注意“少投多次”，一般每隔1-2个小时投放一次为宜，既可以防止小鹌鹑因缺少食物而吃粪便感染肠道疾病，又可以节约饲料，降低养殖成本。

育雏温度

    雏鹑体小毛稀，调节体温能力差，适应环境能力差，对温度敏感，应观察其动态，适时调整温度。

   第一周      38℃-36℃

   第二周      36℃-34℃

   第三周      33℃-29℃  

以后保持在27℃-24℃，温度太高鹌鹑精瘦，不利于骨骼发育，温度低采食量加大，增加养殖成本。

在温度控制方面还要掌握以下几个要点：

育雏前期温度要比后期高，夜间温度要比白天高，弱雏温度要比强雏高，④小群体温度要比大群体高，⑤阴雨天温度要比晴天高，⑥冬天温度要比夏天高。

湿度与通风

    10日龄前，室内湿度为65-60%，以后保持60-55%。注意排出舍内发酵产生的氨气、二氧化碳和硫化氢等污浊气体。　

密度

    密度指育雏箱（笼）单位面积所养雏鹑数量，人工育雏时，1周龄饲养密度为150-200只/平方米；2周龄100-150只/平方米；3周龄80-100只/平方米；4周龄60-70只/平方米。

    密度和温度一样要灵活掌握，冬天取上限，夏天取下限，密度大拥挤且易发生啄癖，发病、死亡率高；密度过小，不利保温、浪费设备，育雏成本提高。　　

光照

合理光照可促进生长发育，光线不足会推迟开产时间

第一周  光照24-23小时；

第二周  光照22-20小时；

第三周  光照20个小时左右。

以后逐渐过渡到自然光照。　　

分群

    鹌鹑一般都采用公母分群饲养。如果初生时难以鉴别，1月龄后开始分群。最好在夜间进行转群，及时供应饮水和种鹑饲料，保持安静。把公雏挑出来以后，还要把母雏分为大（强雏）、中、小（弱雏）三个等级.强雏少投料，弱雏多放料，提高整体的整齐度，为产蛋高峰期打好基础。

(三）.后续日常管理

    观察鹌鹑精神状态、采食及饮水；经常检查育雏箱内温度、湿度、通风；观察粪便；适时调整饲养密度；及时淘汰弱雏；做好免疫、消毒和清洁；防治雏鹑疾病。

三、产蛋期

    鹌鹑产蛋多少与饲养管理好坏有密切的关系。它对饲料、温度、湿度和光照等环境条件的要求都比较苛刻。　

　　鹌鹑是由野生变家养的，虽经过人工驯养，但还保持有野生的习惯，如表现胆小易惊和怕音响、噪音，因此，要使鹌鹑多产蛋，必须给鹌鹑创造一个安静、适宜的饲养管理环境。

　　母鹑35～45天开始产蛋，母鹑开始产蛋后，食欲旺盛，必须供足优质饲料。粗蛋白质一般应占饲料28％左右。鹌鹑一年中产蛋300枚以上，大量消耗钙、磷，应注意日粮中钙、磷的补充供给，因此，应饲喂配合饲料，尽量少喂或不喂谷粒整料。

一、自配料为：玉米占48％、饼类33％、淡鱼粉6％、干草粉5％、贝壳粉5％、骨粉3％、多种维生素添加剂0．3％。

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原料组成

维生素A乙酸脂、维生素D3、DL-α生育酚乙酸脂、甲萘醌(MSB)盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、烟酰胺、叶酸、泛酸钙、一水硫酸锰、一水硫酸亚铁、一水硫酸锌、无水硫酸铜、进口鱼粉、磷酸氢钙、蛋氨酸、氯化钠、石粉、氯化胆碱、次粉，中药提取物。